Điện thoại: +84 274 3668899

Fax: +84 274 3724173

Đi đến:  twitter

Minh Long I Tin tức

Thursday, 22nd of May 2014

SÔI NỔI VÒNG LOẠI CHIẾC THÌA VÀNG ĐBSCL1

Tiếp nối hành trình của Chiếc Thìa Vàng tại khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long I sau sự thành công của ngày hội ẩm thực hương vị quê nhà ngày 20/05 vừa qua, các đội thi chính thức bước vào vòng thi tài quyết liệt để tôn vinh những nhà hàng, khách sạn, những vị đầu bếp xuất sắc nhất khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long.

1.Vòng loại đầu tiên của Chiếc thìa vàng 2014 tại Cần Thơ: Khơi nguồn sáng tạo - Sài Gòn Ẩm Thực

2.Đi tìm Chiếc thìa vàng 2014 ( Video )

3.Ăn đặc sản miệt vườn sông Tiền - báo người đô thị

4.Thưởng món ngon Nam bộ, hiểu chén dĩa an toàn- Báo Đại đoàn kết

5. Nhà hàng An Hòa đạt giải Nhất - Báo Cần Thơ

6. Sơ kết cuộc thi “Chiếc thìa vàng” khu vực Tây Nam Bộ - Báo CAND

7. Khởi tranh vòng loại cuộc thi Chiếc thìa vàng 2014 - CitiNews

8. Sơ kết cuộc thi “Chiếc thìa vàng” khu vực Tây Nam Bộ - Báo mới

9. Khởi tranh vòng loại cuộc thi Chiếc thìa vàng 2014 - Báo Tiền Phong

Tiếp nối hành trình của Chiếc Thìa Vàng tại khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long I sau sự thành công của ngày hội ẩm thực hương vị quê nhà ngày 20/05 vừa qua, các đội thi chính thức bước vào vòng thi tài quyết liệt để tôn vinh những nhà hàng, khách sạn, những vị đầu bếp xuất sắc nhất khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long.

Tại đây, các đầu bếp đã trổ tài với những đặc sản của quê hương mình theo một phong cách mới lạ hơn, hiện đại hơn nhưng chung lại vẫn giữ được cái hồn, cái vị của món ăn.

 

Đã nói đến miền tây thì ta không thể nào bỏ qua được các loại bánh nổi tiếng sứ miệt vườn được làm từ những hạt gạo no đủ trên đất phù sa của khu vực ĐBSCL trù phú. Đó là bánh đúc lá dứa vừa mềm, vừa dẻo của bột gạo được hấp chính ăn kèm với lớp nhân phủ lên trên mặt vàng rượm của thịt, tôm và gia vị. Bánh đúc xứ dừa cũng khác với bánh đúc ở những nơi khác, thay vì ăn với nước mắm chua ngọt cay nồng thì ở đây người ta sử dụng nước cốt dừa làm nước chấm với cái béo béo của dừa nhưng không ngán đã làm cho món ăn càng thêm đậm đà mang đậm bản sắc, hương vị của con người, văn hóa sứ dừa.

Có lẽ ấn tượng nhất trong vòng thi này đó chính là món khoai mì trộn bobo, đối với các bạn tuổi teen hay còn gọi là 9x thì đây là 1 loại thực phẩm còn khá xa lạ, có thể còn chưa bao giờ được nghe đến đừng nói chi đến việc đã từng nhìn thấy, nhưng đối với những thế đi trước thì đây không chỉ là một loại thực phẩm, 1 loại thức ăn, nó còn là một hồi ức không thể nào quên. Vì trong hồi ức đó chứa tiếng bom, tiếng đạn của quân thù, chứa những giọt nước mắt của mẹ già chờ con phương xa nơi tiền tuyến… đó là sự thiếu thốn về vật chất nhưng giàu có về mặt tình cảm của dân tộc, của làng xóm, của gia đình. Đó là đói lòng ăn hạt bobo còn hạt gạo góp đi chiến trường, hay chén cơm dành cho con chén bobo dành cho mẹ,… bởi vậy có thể nói món bobo trộn khoai mì không có gì xa lạ đối với những thế hệ đi trước vì đó là món ăn chính của họ chứ không phải cơm, phải gạo trong những ngày khốn khó thời chiến tranh. Thông qua việc trình một cách mới lạ, hiện đại nhà hàng An Hòa, tỉnh bến tre đã thành công trong việc gợi lại một ký ức xưa qua việc tái hiện lại một món ăn mà ngày nay cuộc sống của mọi người gần như đầy đủ mà quên đi nó.

 

Là một đất nuớc thuộc khu vực nhiệt đới nên có thể nói nước ta có rất nhiều loại rau cũng như cây trái quanh năm. Đặc biệt là đu đủ là một loại trái cây không còn xa lạ gì đối với mọi người, nhưng chỉ dừng ở một miếng đu đủ mát lạnh cho một buổi trưa hè nóng bức, là những ly sinh tố đu đủ thơm mát mà nhiều vitamin, bổ sung cho một ngày tràn năng lượng. Ấy thế mà ở đây đó ở các vùng quê, hay len lỏi đâu đó còn có một món làm từ đu đủ đó là gỏi đu đủ với nhiều hương vị và màu sắc. Đến với vòng loại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2014, nhà hàng – khách sạn Vạn Phát Fotuneland đã mang lại một món ăn đậm nét dân dã, phù hợp trong việc giải đi cái nóng của mùa hè đồng thời mang theo phong cách của đặc sản vùng sông nước đó là: gỏi đu đủ ốc gạo. Để thực hiện món ăn này các đầu bếp tỷ mỉ lấy thịt từ những con ốc gạo bé xíu trộn chung với đu đủ hườm vừa có vị ngọt của đu đủ chín tự nhiên, cái giòn giòn, cái vàng ươm của đu đu chưa chín hẳn. Có thể nói đây là một món ăn có sự kết hợp thú vị giữa một loại trái cây của vùng nhiệt đới và 1 loại thủy sản đặc trưng của vùng nước ngọt nhưng không lạc điệu mà còn hòa quyện với nhau làm tăng thêm sự đậm đà của món ăn.

 

Kết thúc vòng loại chiến thắng thuộc về nhà hàng An Hòa- tỉnh Bến Tre, với giá trị giải thưởng 30 triệu đồng. Đồng giải nhì là nhà hàng, khách sạn Vạn Phát Fortuneland- Cần Thơ & Hội Quán Bia Sài Gòn – tỉnh Đồng Tháp. 3 đội thi sẽ tiếp tục tranh tài vòng bán kết tại khu vực phía Nam tại TP HCM vào ngày 19/11/214. Cuộc thi Chiếc Thìa Vàng đã kết thúc chặng đường đầu tiên ở khu vực đồng bằng Sông Cửu Long I với nhiều kết quả và cung bậc cảm xúc. Điểm đến tiếp theo của hành trình là vùng đất trù phú bên bờ biển xanh mát Rạch Giá – Kiên Giang vào ngày 04/06/2014

Subscribe to RSS news